Mitarbeiter des Museums haben verschiedene Publikationen und Chroniken verfasst und herausgegeben, die man zum großen Teil im Museum erwerben kann:
- Drei Dörfer in Ostholstein – Der lange Weg vom Mittelalter ins 21. Jahrhundert 800 Jahre Pönitz – 750 Jahre Scharbeutz – 750 Jahre Schürsdorf
Dr. Kersten Jungk, Karin Bühring, Claudia Hönck
- Hotel Augustus-Bad – von den Anfängen des Seebades Scharbeutz bis heute.
Dr. Kersten Jungk
- Versunkene Burgen – Frühmittelalterliche Unterwasserfunde im südlichen Ostholstein.
Dr. Kersten Jungk
- Gleschendorf – Geschichte eines Kirchspieldorfes in Ostholstein.
Regina und Wolfram Kummer
- Vom Ostseestrand zum Schwartautal – Geschichten – Sagen – Anekdoten.
Wolfram Kummer
- Scharbeutz – Reihe Archivbilder.
Dr. Kersten Jungk
Zu zwei der Sonderausstellungen gibt es Broschüren:
- Die Sturmflut – Vor 150 Jahren: Das verheerende Hochwasser an der Ostseeküste am 12./13. November 1872
Sven-Michael Veit, Doris Günther und Claudia Hönck
- 1945 – Kriegsende und Neubeginn – Die Lübecker Bucht vor 75 Jahren
Karin Bühring, Claudia Hönck, Dr. Kersten Jungk, Gerda Petrich, Sven-Michael Veit
